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Le concept
Basés sur une maitrise fine des process d’extraction/concentration, les extraits de bois liquides Flav’Oak gardent toute la typicité aromatique des notes chaudes développées par le bois de chêne chauffé.
Ces extraits sont utilisés pour apporter des notes boisées spécifiques en industrie aromatique ou pour enrichir le profil aromatiques de produits alimentaires boissons spiritueuses.
La gamme Flav’Oak se compose de 5 références avec des profils aromatiques bien spécifiques autour de notes boisées chaudes vanille, café, cacao, toasté, caramel au beurre.
Flav’oak et ses avantages
La gamme d’extraits Flav’Oak permet aux aromaticiens d’avoir à disposition des préparations aromatisantes naturelles avec un fort apport aromatique pour leur permettre de formuler des arômes nécessitant des notes boisées et chaudes.
Cette gamme Flav’Oak permet aussi aux services R&D des industries agroalimentaires de complexifier et intensifier le profil aromatique de leur produit (type plats en sauce, snaking boulangerie/ patisserie avec des notes boisées et chaudes, tout en gardant un étiquetage 100 clean label.
Flav’Oak s’inscrit ainsi dans la grande tendance de fond qui pousse les industriels de l’alimentaire à s’orienter vers les ingrédients végétaux et 100% naturels.
Les extraits de bois Flav’Oak étant, réglementairement parlant, des préparations aromatisantes selon le règlement «arôme 1334 2008 », ils constituent en tant qu’extraits aromatiques la catégorie la plus «haut de gamme» de la classification des ingrédients aromatiques, y compris devant les arômes naturels de bois.
Flav’oak et le marché
L’offre actuelle des extraits de bois liquide se destine en majorité à l’industrie des boissons spiritueuses sous le statut d’auxiliaire technologique car jusqu’à maintenant le principal apport aromatique de tels produits était uniquement une note boisée.
La gamme Flav’Oak quant à elle place résolument ses s extraits liquides de bois sur le terrain aromatique des préparations aromatisantes car elle autorise, de façon industrielle et reproductible, une vraie typicité aromatique centrée autour d’une note chaude principale qui s’ajoute à la note boisée centrale.
Applications possibles :
Industries aromatique, agro-alimentaire et boissons spiritueuses (selon réglementation en vigueur).La gamme Flav’Oak
Gamme aromatique Flav’oak : boisés riches et puissants, avec des profils aromatiques spécifiques
Extrait concentré de chêne US (ref FBU) profil aromatique BUTTERSCOTCH
Extrait concentré de chêne français (ref FTO) profil aromatique TOASTE
Extrait concentré de chêne US (ref FVA) profil aromatique VANILLE
Extrait concentré de chêne français (ref FCAF) profil aromatique CAFE
Extrait concentré de chêne français (ref FCAC) profil aromatique CACAO
